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米粉 对于遵义人来说是不可或缺的存在 遵义人早餐都爱吃米粉 各种羊肉粉馆、肠旺粉店也是遍地开花 前些天 红花岗区综合行政执法局在日常巡查中 端掉一个生产“毒米粉”的窝点 商家为了让米粉保鲜时间更长、更有韧劲 居然在米粉里非法添加明矾！ 而根据我国法律规定 明矾属于有毒、有害的非食品原料 吃多了会导致记忆力衰退，智力下降！ 是被禁止加入到食品中的！ 查获化学防腐剂物质明矾
12月7日晚9时许，红花岗综合行政执法警察大队联合老城派出所、区市场监管大队等部门对前期侦查的汇川区董公寺镇五星村某食品有限公司和交通村金银寺组新兴米粉加工房进行突击检查。 局党委委员、副局长蒋桂平一线督战 经检查发现，新兴米粉加工房存在在米粉中添加有化学防腐剂物质明矾，随后红花岗综合行政执法警察大队将该米粉房法人刘某美及刘某付、刘某涛口头传唤到公安机关。 经连夜突审，三人如实交代了从2018年6月至2018年9月期间在生产米粉过程中有添加化学防腐物质明矾的犯罪事实。 图为查获的含有化学添加剂的米粉 现三名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售有毒有害食品罪已被辖区公安机关依法刑事拘留，现该案正在进一步办理中。 我们遵义人对米粉的爱 是一天三顿一直吃都可以的那种！ 这种商贩为了利益居然在米粉里做手脚 真是让小伙伴们气得不行 几个妙招教你鉴别“明矾米粉”
三招辨别米粉是否加明矾：
一看，有明矾的颜色鲜艳亮白，而无明矾的则呈现自然的白色。有无添加明矾，外观上还是有一些细微的差异。比如，用原料生产出来的米粉，应该为自然的白色。如果使用了明矾，颜色会明显鲜艳亮白许多。 二泡，用开水将粉浸泡一分钟，通常市面上卖的不含明矾的米粉会变软，而含有明矾的粉在浸泡后仍然很硬。 三挑，要通过正规商超渠道购买通过国家质量检测的品牌产品，尽量不要在小批发市场购买散装的廉价面粉，那些三无作坊生产的大家最好还是拒绝。 知识小课堂
那么今天就来给大家科普一下 我们身边那些可能会含有明矾添加的食品 1.很多人的早餐最爱——油条
油条中添加食用明矾可以让油条蓬松、香酥。一些不良商家，为了让油条炸出来更脆，口感更佳，卖相更好，往往会往油条里面添加明矾。 那么我们如何辨别呢？ 四步辨别油条是否加明矾 一看，从早餐摊上买回来刚出锅的油条，热腾腾的，胖嘟嘟的，可是带回家后从袋子里拿出来，就会发现油条瘦身了，凉后有点发黑。这种油条不仅添加了明矾，而且用的都是问题油如地沟油、老陈油等炸出来的。
二闻，趁油条还热的时候，掰开后，用鼻子大力地吸几口，如果感到特别刺鼻，那就证明吃的油条存在严重的明矾超标问题。
三尝，明矾过量的油条，有种涩涩的感觉，吃起来还发硬黏牙，韧性特别大，可能过量添加了明矾。
四掂，含铝油条一般情况下发得较空，分量较轻，而无铝油条相对重些。
2.什么？糖浆+明矾竟然能变蜂蜜！
网上曾流传过一则消息：“麦芽糖+明矾一搅拌，再滴一滴蜂蜜香精，一杯‘蜂蜜’制作完成。” 有媒体记者就通过实验证实了这个说法：买来材料，根据糖浆+明矾+蜂蜜香精的网上勾兑顺序，约3分钟后，一杯兼具色泽和香味的“蜂蜜”就勾兑完成了。 那么我们如何辨别呢？ 两招辨别蜂蜜真假： 一，真蜂蜜细、滑、有弹性，蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，而假的扎不动。
二，真的蜂蜜滴在纸上成珠形，不易散开，假的则容易散开。
3.松软好吃的馒头里也可能含有明矾
尽管早在2014年，国家已经禁止在小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）的生产中添加明矾等含铝添加剂，但是仍有部分食品生产经营者为了让面制食品更松软，延长保质期，降低制作成本，违法在制作中添加明矾。 那么我们如何辨别呢？ 三步辨别馒头是否加明矾 一看，一般使用明矾加工馒头表面结构不光滑，比较粗糙，有坑坑洼洼的小坑，按下去，弹性不好，回弹速度比较慢，也就是说粘性大，弹性小。
二闻，用明矾发酵的馒头往往闻起来会有刺鼻的味道。而正常发酵制作而成的馒头则是有面粉的香味。
三是放置比较，正常的馒头在冰箱里的冷藏室里放置两三天就可能会发霉，而用了明矾的馒头保质期往往比较长。
最后
小义妹想起和妹妹去看的一部电影 叫《愤怒的小鸟》 这种添加了过量明矾的“皮筋”米粉 简直可以和里面的弹弓媲美了 大家要是买到这种 | 
